久しぶりのマンゴーです🥭

 

 

こんにちは！

宮崎の熱血フルーツ伝道師

田中陽一です🍊

 

 

 

２０２４年１１月１日（金）

今日から１１月がスタートしましたが

なななんと‼️今日は夏にタイムスリップです💦

 

 

 

 

 

 

何が夏なのかって⁉️

夏といえばアレでしょ👍

 

 

 

マンゴーですよ

 

 

 

マンゴー🥭

 

 

 

 

 

今日は宮崎完熟マンゴーを

加工しましたよ〜🎶

 

 

 

と言ってもマンゴーは４月から８月まで

夏のあいだが旬な果物。

 

 

 

宮崎＝マンゴー🥭

というイメージがあっても

一年中食べられるわけではありません。

 

 

 

ただし、今回のマンゴーは

夏の美味しい時期に玉のまま

冷凍していたものをお預かり。

 

 

 

加工して色々な商品に

生まれ変わるための

最初の加工として

 

 

 

マンゴーピューレにしました😃

 

 

 

完熟マンゴーなので冷凍しても

やはり美味しそうな香りに

今日は包まれて加工していました。

 

 

 

 

改めてこの仕事って

旬な果物の美味しい香りに包まれて

幸せな仕事です😃

 

 

 

体力的にはめちゃくちゃハード😭

 

 

 

さて、そんなマンゴーの加工ですが

今日はあることに気をつけて加工しました。

 

 

 

冷凍マンゴーは皮がついた玉のまま

解凍してピューレにすると

黒ずんだ暗い色合いのピューレになってしまうんです。。。😭

 

 

 

ですのでひょっとこ堂では

出来るだけ、生の時期にピューレ加工して

冷凍したものは加工しないようにしています。

 

 

 

 

そのほうが旬な時期の香りを

閉じ込めることができるから

美味しいピューレができるのです☝️

 

 

 

なので、今日は冷凍しているマンゴーを

 

 

まず、皮だけとって

たまの状態で解凍します。

それから専用の機械でピューレ加工。

 

 

 

 

まさかの画像なしですが😭

美味しく綺麗なピューレが出来上がりました👍

これからどんな商品に生まれ変わって

 

 

 

世の中に旅立っていくのか

楽しみですね🎶

 

 

 

ひょっとこ堂では地元の素晴らしい果物を

最適な状態で加工できるように

果物に応じた方法で加工しています。

 

 

 

これどうしたらいいんだろ⁉️

と思ったら迷わずにご相談ください😃

 

 

 

それでは今日はここまで。

３連休、田中は江戸へ旅立ちます✈️