魂を込める。果物加工という仕事。

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今日はスタッフの

お休みが重なって

4人でのお仕事でした。

実に在籍人数の

半分です💦

それでもほんの5〜6年前までは

その人数でなんとかやってたので

今日は朝から懐かしい感じ😊

苦楽を共にしている

ベテランスタッフさんと

一緒だったので

なおさらそんな心境でした😊

この仕事をしていて

強く思っていることは

くだもの加工の仕事も

命を扱う仕事です。

鮮度はもちろんだけど

やっぱりタイミングや

加工の仕方一つで

素材が生きることも

死ぬこともあります。

10年間の経験で

そのことをたくさん

経験してきました。

だから、加工の仕事は

単に作業の仕事なんではなくて

『命を活かす』

または『命を吹き込む』

そんな仕事です。

突き詰めていくと

いかに果物に喜ばれるか

おいしさを保てるか。

このことが重要になってきます。

ゼリーは加熱して

作りますので

その加熱具合も

全く油断出来ない

大切な部分なので

現場からは離れられません。

離れたくありません。

せっかく魂こめて作っているから。

本気なので体調崩してる暇なんてないし

やっぱりそれでは休まない

時代で育ってきてるので

自分には性に

合ってるんでしょうね😁

今日もしっかり

美味しいゼリーたちを

作ることができました😁

今年はバリバリ

働きますので

ハードなくらいが気持ちいい❣️

それでは

また明日お会いしましょう😁

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