なぜ給食のお茶は残されたのか？加工屋目線で見えた真実

 

２０２６年６月２３日　火曜日

 

 

 

 

ひょっとこ堂の田中陽一です。

 

 

 

突然ですが、

あたなたは今日のお昼

何を食べましたか？

 

 

 

田中は赤飯とポテトサラダとお味噌汁

 

 

本当はウインナーも焼いてたんですが

息子の朝ごはんになってきえていきました😆

まあ、田中食べ過ぎなので逆にありがたかったです♪

 

 

 

さて、なんでこんな話をしたかというと

福岡市の給食でのあることが

話題になっています

 

 

 

 

 

給食といえば「牛乳」が定番ですが

福岡市の取り組みで給食にお茶を提供する企画があり

「緑茶」の提供があったのですが

 

 

 

飲まずに残す生徒が非常に多かったとのこと。

 

 

 

ネット記事のコメント欄には

「低学年の子達には緑茶ハードル高いです」

「紙パックの緑茶はおいしくない」

 

 

 

などといったコメントが多い

 

 

 

調べてみると月に１度

「お茶」の提供を試みている

ということなのですが

 

 

 

 

この日は給食のメニューが

「サバの塩焼き」にあわせて

、紙パックの緑茶が初めて提供された

 

 

 

複数の小学校で特に

低学年を中心に

大量の飲み残しがあったとのこと

 

 

 

正直に言いたい

「サバの塩焼き」には

牛乳よりもお茶がいいじゃん😊

 

 

 

ですよね？

 

 

 

うーん、お茶離れがどうとか

そういう視点ではなくて

田中が感じた言いたいことがあります。

 

 

 

まずはいつも提供されている

牛乳がめちゃ美味しいということ。

相当レベル高い。

 

 

 

この理由の一つが

「冷蔵」で提供されていること。

長期保存するためではなく

 

 

必要分の加熱がされていますが

おいしさが多く残っている

牛乳のそのものの味。

 

 

 

対して紙パックのお茶は

「常温」で販売されるタイプ。

そのために加熱殺菌と「ビタミンC」など

 

 

 

必要なものが添加されている。

いつも家で飲むような「淹れたて」の

お茶の味とは違う。。。

 

 

 

結局これが原因でしょ‼️

 

 

 

「冷蔵で保存、販売」と

「常温で保存、販売」では

 

 

 

「冷蔵で保存、販売」の方が

より素材の「おいしさ」を

生かすことができます。

 

 

 

これは間違い無いです☝️

 

 

 

でも、冷蔵だと賞味期限が

数日から２週間くらいと

とても短いんです。

 

 

 

一方で常温のものだと

１ヶ月から一年など

長い期間の保存ができます。

 

 

 

牛乳は「冷蔵」で

日々の消費を

されているもの。

 

 

 

日本人の成長を支えてくれている

大きな存在です😊

 

 

 

その土俵に乗せるのであれば

お茶は教室で先生が入れてくれると

子供達も美味しく飲めますね😊

 

 

 

今回の話は

「牛乳」か「お茶」

ではなく

 

 

「冷蔵」か「常温」保存の

商品かのお話しでした😊

 

 

 

ちなみに、ひょっとこ堂では

「常温」で販売するための

加工を実施しています。

 

 

 

最大限の美味しさを保存するために

加熱する温度と時間を

必要分にとどめて

 

 

「おいしさ」を残す加工をしています🫡

 

 

 

それでは今日はここまで

また明日お会いしましょう♪