ひょっとこ堂

こだわり農家さんの輝き発信ステーション・
果物加工は宮崎のひょっとこ堂

久しぶりのマンゴーです🥭

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こんにちは!

宮崎の熱血フルーツ伝道師

田中陽一です🍊

 

 

 

2024年11月1日(金)

今日から11月がスタートしましたが

なななんと‼️今日は夏にタイムスリップです💦

 

 

 

 

農作物のものさしを

『規格』から『個性』に変える❗️

宮崎のひょっとこ堂です。

 

 

何が夏なのかって⁉️

夏といえばアレでしょ👍

 

 

 

マンゴーですよ

 

 

 

マンゴー🥭

 

 

 

 

 

今日は宮崎完熟マンゴーを

加工しましたよ〜🎶

 

 

 

と言ってもマンゴーは4月から8月まで

夏のあいだが旬な果物。

 

 

 

宮崎=マンゴー🥭

というイメージがあっても

一年中食べられるわけではありません。

 

 

 

ただし、今回のマンゴーは

夏の美味しい時期に玉のまま

冷凍していたものをお預かり。

 

 

 

加工して色々な商品に

生まれ変わるための

最初の加工として

 

 

 

マンゴーピューレにしました😃

 

 

 

完熟マンゴーなので冷凍しても

やはり美味しそうな香りに

今日は包まれて加工していました。

 

 

 

 

改めてこの仕事って

旬な果物の美味しい香りに包まれて

幸せな仕事です😃

 

 

 

体力的にはめちゃくちゃハード😭

 

 

 

さて、そんなマンゴーの加工ですが

今日はあることに気をつけて加工しました。

 

 

 

冷凍マンゴーは皮がついた玉のまま

解凍してピューレにすると

黒ずんだ暗い色合いのピューレになってしまうんです。。。😭

 

 

 

ですのでひょっとこ堂では

出来るだけ、生の時期にピューレ加工して

冷凍したものは加工しないようにしています。

 

 

 

 

そのほうが旬な時期の香りを

閉じ込めることができるから

美味しいピューレができるのです☝️

 

 

 

なので、今日は冷凍しているマンゴーを

 

 

まず、皮だけとって

たまの状態で解凍します。

それから専用の機械でピューレ加工。

 

 

 

 

まさかの画像なしですが😭

美味しく綺麗なピューレが出来上がりました👍

これからどんな商品に生まれ変わって

 

 

 

世の中に旅立っていくのか

楽しみですね🎶

 

 

 

ひょっとこ堂では地元の素晴らしい果物を

最適な状態で加工できるように

果物に応じた方法で加工しています。

 

 

 

これどうしたらいいんだろ⁉️

と思ったら迷わずにご相談ください😃

 

 

 

それでは今日はここまで。

3連休、田中は江戸へ旅立ちます✈️

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お問い合わせ

住所 〒884-0003
宮崎県児湯郡高鍋町大字南高鍋8269-2
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定休日 土・日・祝日
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熱血フルーツ伝道師!

                               
名前田中 陽一
住まい宮崎県

Profile

日本の農作物のものさしが 『規格』ではなく『個性』に変わり 自分に自信を持って生きる 最高に輝く生産者であふれる日本にする! まずは拠点の宮崎から!

宮崎の農産加工チャレンジャー田中陽一です!

借金8千万円でゼリー加工場を立ち上げるも大失敗!ゼロ、いや超マイナスから這い上がる中で得た加工品作りの秘訣。

小ロットだって大丈夫!農作物の有効活用、オリジナルの加工品作りの救世主‼︎

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