HACCPについて今更聞けないあなたへ

 

こんにちは！

宮崎の熱血フルーツ伝道師

田中陽一です♪

 

 

 

昨日のブログでは

ハサップとは

何なのかをお話ししました。

 

 

昨日のブログ⬇️

 

 

食品製造を行う私たちにとって

このHACCPはいつの頃からか

耳にし目にするようになり

 

 

 

気がつけば２０２０年６月から

日本では食品衛生法の改正により

HACCPの義務化が始まっています！！！！

 

 

 

しかも対象は一部の例外を除いて

『全ての食品等事業者』

食品の製造・加工・調理、販売等です。

 

 

つまりこのブログを見ている

食品関連事業者のあなたも

もれなく対象なんです！！！！

 

 

でも、HACCPって大手の企業が

やってて、費用もたくさんかかるような

そんなイメージがありますよね・・・

 

 

ざっくりと分かりやすく言うと

実際には２つのHACCPがあります

 

 

①【HACCPに基づく衛生管理】

７原則と言われる項目に基づき

使用する原材料や製造方法に応じて

計画（プラン）を作成して管理をおこなっていきます。

 

 

 

これは希望する事業者や

大きな規模の事業者が

対象となっています。

 

 

 

一方で我々小規模事業者は

こちら⬇️

 

②【HACCPの考え方を取り入れた衛生管理】

手引き書と言われる物を参考にして

簡略化された内容で管理を行う。

 

 

 

宮崎保健所ではこの②を

県内の食品事業所へ普及し

管理していく取り組みをしています。

 

 

 

正直HACCPって面倒そうで

訳わからない・・・

と言うアナタへ！

 

 

 

今日は公益財団法人

宮崎県食品衛生協会が

作成しているYouTube動画を

 

 

 

ご紹介いたします😃

 

 

「動画でHACCP」のご案内

 

 

動画でHACCPを

ご覧ください😃

 

 

 

ちなみに今回は

一番対象件数の多い

飲食店向けに開始されています。

 

 

 

今年度は菓子製造業やその他の

製造業の動画も更新予定となっていますので😃

 

 

 

更新されたら

また動画ご紹介いたします♪

 

 

 

ちなみに動画にも出てくる

手引き書は宮崎県内の

各保健所で購入可能です。

 

 

 

宮崎県外の方も

最寄りの保健所で

ご確認ください♪

 

 

 

それでは今日はここまで。

また明日お会いしましょう😃

 

 

気になることや

謎に思っているけど

誰聞いたらいいかわからない

 

 

そんなことがあれば

田中に気軽にお問合せください♪