『歩留まり』ってなーに⁉️

No.８７7

 

宮崎の熱血フルーツ伝道師

またの名を農産加工チャレンジャーの

田中陽一です！

 

 

日本の農作物のものさしが

今ある「規格」から「個性」にかわり

日本がもっと笑顔で豊かな世界になるために。

 

 

果物の加工の力で実現していきます！

 

 

 

突然ですが、あなたは最近

ハマっていること

ありますか⁉️

 

田中はこのところ

キングダムの漫画に

ハマっています😁

 

 

中国の紀元前のお話し。

中華統一に向けた

男たちの戦いのお話。

 

 

田中も現世で

武功を上げるぞ❣️笑

 

 

そんな今日もあなたのタメになる

ブログ目指して書いてます😊

 

 

 

今日は加工をする上で

知っておきたい

大切な言葉。

 

 

 

『歩留まり』

についてお話しします😁

 

 

 

 

 

今日もへべすを搾りました😁

果汁搾りは楽しいです😊

 

 

柑橘から中にある実を

搾ることで果汁は得られますが

 

 

生のへべす１００キログラムから

どらくらいの果汁が取れると思いますか⁉️

 

 

もちろん、100キロすべてが

果汁になることはありません。

 

生の果実には実の部分と

皮やタネがありますので

搾った際にその皮やタネなどが

 

搾りかすとなります。

算数ぽく書くと

 

 

生の柑橘＝実＋皮＋種となります。

 

 

 

この実の部分が果汁になるのですが

歩留まりとはこの生の柑橘から

どれくらいの果汁が出来たか？

 

 

求める形がどれくらい得られたかを

表す言葉です。

 

 

 

相手とのやりとりで

『歩が悪い』なんて言葉がありますが

まさにその歩と同じ意味で

 

 

『歩留まり』は使われています。

 

 

 

そもそもの語源は

歩は取り分。

 

 

つまり、キングダム風に言うと

武功を上げた取り分の様なもの。

どれくらいの取り分があるかが

 

語源となって

『歩留まり』という風に

言われるのです。

 

 

 

ちなみにへべすは

歩留まり約50パーセント

 

 

つまり生のへべすの

約半分が果汁となったことになります😁

 

 

 

歩留まり＝自分達の取り分

 

 

 

そう覚えると

なんだかしっくりきます😊

 

 

 

『歩留まり』

是非覚えてくださいね❣️

 

 

 

それでは今日はここまで。

また明日お会いしましょう😁