大学生が教えてくれた果汁に意地悪をする菌のお話。

 

２０２５年１１月９日　日曜日

 

 

 

 

農業界にある理不尽なルールをぶっ壊す❗️

 

ひょっとこ堂の田中陽一です。

 

 

 

日曜日。朝から雨😅

すこし寂しい気持ちでしたが

昨日も暑かったので

 

 

 

川南ぷらっつで商品も売れていて

朝イチで納品に行ってきました🚗

土日の納品はドライブ気分

 

 

 

開店前や忙しくなる前の

朝の雰囲気が好きなんですよね〜🎵

 

 

 

そして午後からは

娘の英検の2次試験のため

宮崎市内の会場へ送り届けました🚗

 

 

 

今回の会場は南九州大学

 

の宮崎キャンパス

 

 

 

以前は我が町高鍋町にも

南九州大学のキャンパスが

あったんですがね〜

 

 

 

田中は高卒でして

大学に憧れがあります🎵

子育て終わってチャンスがあれば

 

 

 

大学に通いたいと思っています😊

なので、娘の受験中に

大学1階のフロアを探検👓

 

 

 

 

すると壁に学生さんの研究発表が

展示されています。

 

 

 

食品開発科学科

という学科で

 

 

 

 

近年漁獲量が減っていて

高価になっているタコを

養殖ではなくて

 

 

 

研究室内でタコの細胞を

培養して食料を増やす研究が

紹介されています♪

 

 

 

 

すごい👍

食べたいかと言われると

ちょっとアレですが😅

 

 

 

 

でも、成功すれば

たこ焼きがマジで安くなるかも😊

良い研究ですね♪

 

 

 

そしてひょっとこ堂のお仕事に

とても近いものがコチラ

 

 

 

宮崎が誇る柑橘、日向夏の

果汁を飲んだ時な時折感じた

変なニオイについての研究

 

 

 

ある菌が生み出す物質が

日向夏果汁の味と香りに

影響をもたらすため

 

 

 

その菌の存在を調べましたが

菌は検出されず

その他の菌を殺菌するために

 

 

 

１１１℃の温度で12秒加熱殺菌すると

菌は死滅することを

紹介されています。

 

 

 

ちなみにその菌は

 

 

 

アリシクロバチルス・

アシドテレストリス

と呼ばれるそうで

 

 

 

果汁業界では有名な

トラブルメーカー

 

 

 

酸性でも生き延びて

高温にも強いということで

ジュースに土っぽいニオイをつける。

 

 

 

ということで、田中も

大変勉強になります🫡

 

 

 

実際の研究を

広報課のみなさんが

噛み砕いて紹介してくださってます。

 

 

 

すごく良い研究で

マジで田中も学びたいです♪

頑張って稼いで貯めよう😊

 

 

 

でも、実際の現場で学んでること

行動を続けて身につけることも

たくさんありますので

 

 

 

やっぱりこの仕事がめちゃ好きです♪

 

 

 

ちなみにこちらのキャンパス

エレベーターにある施設案内板に

食品加工学実習室

という部屋があり

 

 

 

そのすぐそばに

田中研究室という部屋が💡

なんか妄想が膨らみますね🤣

 

 

 

南九州大学の関係者さん

勝手ながらご紹介させて頂きました🙇‍♂️

お許しください😊

 

 

土日にもっと勉強しよう

そう決めた日曜日でした😊

というわけで今日はここまで。

 

 

 

また明日お会いしましょう♪