ジャムは作れますか？

 

２０２５年３月１０日　（月曜日）

 

 

 

 

農業界にある理不尽なルールをぶっ壊す❗️

 

ひょっとこ堂の田中陽一です。

 

 

 

 

というわけで今週もスタートです。

我が家に咲いていた梅の花も

雨風に吹かれて散ってしいまいました。。。

 

 

 

次は桜の開花が楽しみです🌸

春は暖かくなる季節感が

好きなのですがまだまだ寒いですね〜

 

 

 

今日は日向夏の加工を行いましたが

水を使う箇所が多くスタッフのみんな

体が冷えて風邪ひかないか心配です。

 

 

 

そんな本日はヤフーニュースから

ジャムの製品にカビがり自主回収ということ。

 

 

 

 

 

心が痛いです。

原因は書かれていませんので

わかりませんが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのための加工方法は２つあって

 

 

 

①中身の熱々な状態から軽く蓋をのせて

熱い空気が膨張した頃に蓋を締める。

それから熱殺菌して冷ますと

 

 

 

中の空気が冷やされて収縮して

瓶の中の部分が真空状態になり

保存ができるようになる。

 

 

 

②蓋を締める際に

瓶の内部の空気を

機械で吸って

 

 

 

機械による真空状態を作り

蓋を締めて熱殺菌をする。

 

 

 

以前この機械を

中古で手にいれられるかもしれない

チャンスがあったのですが

 

 

 

縁がありませんでした。

新品だと１０００万円超えてくる

機械なので簡単に買えません。

 

 

 

先人の知恵は素晴らしくて

機械がなくても

手間をかければできるのですが

 

 

 

ひょっとこ堂では

効率よく安全性も保ちながら

そこそこの数を作るのは難しくて

 

 

 

ひょっとこ堂では

思い切ってジャムは

作らないと決めております😃

 

 

 

なので、ジャムのご相談を

いただいた際には

信頼している仲間を

 

 

 

ご紹介しております。

餅は餅屋。

 

 

 

ということで

ひょっとこ堂では

ジャムの加工はやっておりません。

 

 

 

果物の果汁を搾ったり

カットしたり皮を剥く

１次加工と

 

 

 

カップとドリンクのゼリーの製造。

 

 

 

 

果汁そのままの１００％ジュースの

瓶詰めやスパウト容器への充填

 

 

そして果実のシロップの製造。

を行なっております。

 

 

 

気がつけば加工のご依頼の方が

お仕事比率が多くなっております😃

 

 

 

マジでジャムは作りませんが

「これを作りたい」という

熱い思いがある時には

 

 

 

ぜひ私田中陽一に

ご相談ください😃

 

 

絶対力になるけんね！

 

 

 

それでは今日はここまで。

また明日お会いしましょう🎵