美味しい加工品作りには〇〇○が大切♪

 

 

こんにちは！

宮崎の農産加工チャレンジャー

田中陽一です♪

 

 

 

昨日はなんと父の

会社のスタッフさんが

釣りに出掛けたそうで

 

 

夕方に鯛を頂きました♪

立派な大きい鯛です😃

親族バーベキューを開催してたので

 

 

早速捌いてお刺身にして

中骨やお頭をお汁にしました♪

 

 

 

これがめっちゃ美味しい♪

やっぱり新鮮さって美味しさの中の

大変重要な要素です❗️

 

 

 

魚も釣れてから早い方が良いし

野菜も収穫してから早い方が

そして果物も収穫してから

 

 

 

1秒でも早く加工することで

より新鮮な香りと味が

商品へとなるわけです。

 

 

ひょっとこ堂が素晴らしい点としては

宮崎県が食料自給率３００％に近い

素晴らしい生産大国であり

 

 

 

素晴らしい生産者のかたが

多くいらっしゃり

その方達と近い場所で

 

 

 

果物の加工をさせて頂いていますので

やっぱり出来上がる商品が

マジで美味しい♪❣️

 

 

 

自分で言ってしまいますが

マジで美味しいんです！

 

 

 

全国のお店で販売されている

果物の加工品では

味わえないような

 

 

素材自体の美味しさが

際立ち詰まった商品たち。

まさに、ここにしかない商品。

 

 

 

そんな特別な品物たちを

作らせて頂いていることを

誇りに思います。

 

 

 

最高なお仕事ですが、

やはり働く環境も大切。

ちょっとハードすぎて

 

 

 

やつれていましたが

本日怪我していたスタッフが

帰ってきてくれて♪

 

 

 

久しぶりに全員集合で

会社の笑顔も増えました😃

休んでいる間に

 

 

 

高級焼肉弁当を

食べたこともしっかりバレていて

盛り上がりました😀爆

 

 

 

前に進むには人が大切。

想いが大切。

 

 

 

 

そして最高に素晴らしい

果物の加工品を作るには

生産現場と加工場の距離が大切！

 

 

 

 

収穫から加工までを

1秒でも短く鮮度を生かすことが

より素晴らしい加工品作りの

 

 

 

大切なポイントです♪

 

 

 

そして何より大切なのは

生産者さんと加工者の

心の距離感♪

 

 

 

ひょっとこ堂では一番そこを

大切にしたいと想っています。

生産者さんと心のつながりを感じる時が

 

 

 

この仕事をしていて

一番幸せなときです❤️

 

 

 

 

それでは今日はここまで。

また明日お会いしましょう😃

 

 

 

なんか本当にやっと

まともにブログが書けた〜♪

嬉しい〜♪

 

 

 

今日も見てくださり

ありがとうございます❤️